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加拿大威士忌(混合玉米、黑麦):黑麦的加入带来 “胡椒、辛香” 味,中和玉米的甜,形成 “甜中带辣” 的平衡感。缺乏统一的回收标准
第四章 的樱花酒
回收企业规模小、实力弱
1644 年,苏格兰开始对威士忌征税,这一政策引发了非法蒸馏和活动的泛滥。到 1780 年,合法蒸馏厂仅存 8 间,而非法蒸馏厂却多达 400 多间。苏格兰高地产区凭借其复杂的地形,成为非法蒸馏厂的聚集地,而低地的蒸馏厂则因税收压力,一度通过偷工减料生产威士忌,导致苏格兰威士忌的名声受损。